※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aZPUivN ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台中北屯文心崇德站 徐家莊手打麵(烏龍麵 時間: Sat Jun 17 19:23:22 2023 【徐家莊手打麵】 電話：04 2230 1838 地址：台中市北屯區北平路三段135號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30 (週一公休) 用餐時間：2023年04月 每人平均價位：120~250 服務費：無 ----- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/43152 ----- 文心崇德站附近的北平路，這條超多好吃的，像之前所介紹過的川麻辣乾香鍋，或是曾經 吃過的那一間串燒居酒屋都在這一帶附近，這回也要介紹一家我自己也頗愛的手打麵！ 如果是附近的居民應該大多都認識他，看起來開很久了，店內客人也很多，不論是內用還 外帶。 一樓坐滿了沒關係，還有２樓很多位置，店內看起來是頗有年紀的感覺。 價格的部分我覺得也不貴，我來２～３次我這張是我去年９月漲價前拍的，現在大多都漲 ５～１０元左右，不過也都是一份麵１５０以內就可以吃到。 【麻辣鍋麵 NT.130】 這裡主打手打麵，這Ｑ度和口感，跟本就是台灣版本的讚岐烏龍麵！我可以說這應該是我 在這一兩年來吃到最愛的手打麵口感！ 湯頭的部分也蠻妙的，雖是麻辣鍋麵，不過喝起來偏甜感，濃度香度都不錯，不過這麻辣 鍋並不會很辣，也不會很川，比較像台式中藥香氣鮮甜麻辣，裡頭有鴨血豆腐也頗好吃的 ！ 【皮蛋牛肉 NT.160】 接著來一份酷東西，皮蛋牛肉很少見耶！這炒法是有帶點芡，整份很大一盤，一盤兩個人 配白飯也很足夠，單吃會有點鹹，不過這熱炒爆香的風味真銷魂，鍋鑊氣味超強大！皮蛋 則是Ｑ中帶香很入味，牛肉片也很軟嫩，我自己是超愛這道菜！！ 【養生什錦麵 NT.140】 第二回來看了菜單說特別的麵，就讓我來會會他有多特別，這養生基本上也可以叫藥膳， 使用了枸杞、當歸(?)等中藥材，吃起來就是藥膳的香氣阿！不過湯怎麼有股叻沙感ＸＤ ？雖看起來勞勞（台語）的，不過這湯頭本身鮮甜，配上藥膳香氣也很棒，今天吃到的手 打麵還是一樣的Ｑ彈好吃，什錦的部分就有些海鮮料，像是蛤、花枝、蝦以及豬肉片，也 蠻好吃的選擇。 【蔥爆牛肉 NT.155】 最後一道就是剛剛的皮蛋牛肉單純版！特性都一樣，不過蔥爆的蔥香氣濃一些，還是一樣 很夠味很香，但我覺得加皮蛋吃起來比較酷，外頭也少見，不過兩道都算是很好吃值得點 的！ 【簡單小評】 北平路商圈人氣店家之一的手打麵，我覺得這間絕對有潛力號稱台中最好吃的手打麵，因 為實在Ｑ到爆我超愛，應該是我近兩年吃到最讚的麵體，前台那麵是不斷的下，客人也不 斷的來，那湯麵不論麻辣還是養生湯頭都很鮮甜，另外熱炒那鍋鑊香氣更是無比銷魂，好 吃大推拉！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-website.tw), 來自: 36.231.144.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-website.tw/Food/M.1687001004.A.E57 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-website.tw) ※ 轉錄者: TW00500203 (36.231.144.120 臺灣), 06/17/2023 19:24:25