→ joshua1978 : 掰 07/10 20:33
推 apple123773 : 怕...民國7x~8X年去中國的....大佬 可以抱大腿嗎? 07/10 20:36
推 itwt : 那邊飲食不知為何退步的很嚴重 07/10 21:10
推 tw15 : 不算退步啦 應該說是階級化惹 或者說市場分層明顯 07/10 21:18
→ tw15 : 你沒錢或權你就是吃不到 07/10 21:18
推 tw15 : 最頂的就是留給最頂的那些 07/10 21:20
推 Soul : 確實台灣要吃到大餐廳的烤鴨要價也是不菲 07/10 21:25
推 apple123773 : 就特貢的超好吃...平民百姓吃一堆....XDD 07/10 21:38
推 brian7045 : 這感覺不就某某連鎖店剛開的時候很好吃，然後一年過 07/10 21:42
→ brian7045 : 後開始cost down 的時候就越來越普通的道理嗎。 07/10 21:42
推 educk512 : 那邊內捲太嚴重價格殺到見骨後果就是一堆科技與狠活 07/10 22:03
推 darkbrigher : 有沒有可能 就沒傳下來 or 記憶加成? 07/10 23:05
→ linchw : 掛爐跟悶爐 除了便宜坊是悶爐 其他家都是掛爐 07/10 23:44
→ linchw : 掛爐鼎泰豐是發源 但是後來師傅們都被挖走 也被戲 07/10 23:45
→ linchw : 稱是北京烤鴨培訓班 07/10 23:45
→ linchw : #全聚德 不知道為什麼打成鼎泰豐 哈哈 07/10 23:45
推 mars1314 : 哦 掰 07/11 00:33
推 pirrysal : 看著好餓~我的天~想起以前去北京吃烤鴨的日子 07/11 04:36
→ pirrysal : 我喜歡四季的烤鴨，全聚德覺得還好 07/11 04:36
→ saltlake : 內捲導致品質嚴重下降? 這不就標準的經濟學理應用? 07/11 08:10
→ saltlake : 自由競爭市場不就是這樣? 食品安全? 沒有政府管制 07/11 08:11
→ saltlake : 靠市場那隻看不見的手調整? 那就是現況啊 07/11 08:11
→ saltlake : 我國這幾年食品安全問題頻繁出現，不也是同樣的原理 07/11 08:12
→ lordguyboy : 蘭城紅樓烤鴨雷爆了 很難相信你整篇論述 一堆店比 07/11 09:24
→ lordguyboy : 它好吃欸…… 07/11 09:24
推 GyroZep : 那邊東西真的不一定好吃，90年代吃西湖樓外樓，東 07/11 10:34
→ GyroZep : 坡肉，西湖醋魚，味道很普通。蘇州松鶴樓看得出很 07/11 10:34
→ GyroZep : 有功夫，味道還不錯，但不到驚豔 07/11 10:34
推 coiico : 量的問題 客量上去後 老師傅就那幾個應付不來 07/11 10:41
→ coiico : 跟假日去餐廳品質就比較差 一樣的道理 07/11 10:42
推 coiico : 除非像鼎泰豐那樣所有工序都數據化管理 但這樣也只 07/11 10:47
→ coiico : 是做到穩定而已 07/11 10:47
推 clisan : 台灣也有店不紅很好吃，紅了展店就變普通了，一個 07/11 10:48
→ clisan : 師傅一天10份跟一天100份品質就有差 07/11 10:48
推 brian7045 : 蘭城紅樓的烤鴨很吃廚師手藝，而且就如上面說的一樣 07/11 11:24
→ brian7045 : ，一日十隻和一日百隻的品質絕對不一樣。 07/11 11:24
推 lovewhite : 除非像泰豐樓那樣 同一道菜不同師傅價位不同 而且還 07/11 11:33
→ lovewhite : 要限量 不然天曉得當天吃到的是誰做的 07/11 11:33
→ lovewhite : 又或者是同師傅 但他那天做的量爆多 品質當然也會有 07/11 11:34
→ lovewhite : 差異 07/11 11:34
→ lordguyboy : 不能穩定產出的餐廳就不用吹捧了 台灣烤鴨排行前十 07/11 11:42
→ lordguyboy : 真心輪不到紅樓 其他餐廳客人也沒比它少…… 07/11 11:42
推 biglafu : 有親戚吃過全聚德烤鴨 但他覺得味道.... 07/11 14:12
推 StBeer : 我不太懂台灣人身份吃不吃香跟烤鴨味道的關連 07/11 16:25
推 joyisman : 身分吃香時端出來的烤鴨會是最頂的吧 07/11 17:27
→ joyisman : 身分不吃香以後的烤鴨可能就是隨便做做的 07/11 17:29
推 aegis43210 : 龍都酒樓比較好吃 07/11 17:46
推 brian7045 : 因為中國那邊很看重地位，身份吃香就是直接上高檔貨 07/11 19:09
→ brian7045 : ，不管是吃的還是用的都是，就跟小說裡面大家都很喜 07/11 19:09
→ brian7045 : 歡對長官或是上級塞紅包送茅台等等，當然這場景也沒 07/11 19:09
→ brian7045 : 幾年就沒了。 by 還在中國回不來的朋友 07/11 19:09
→ brian7045 : 不過說真的，烤鴨這種東西，巷口找活超過5年還可以 07/11 19:11
→ brian7045 : 生意不錯的烤鴨兩吃/三吃，基本上跟餐廳比起來都不 07/11 19:11
→ brian7045 : 會差到哪裡，真的不用特地跟隨網路去排隊人擠人。 07/11 19:11
→ lordguyboy : 巷口五年的跟餐廳的也不是同樣等級的東西 這類比就 07/11 20:18
→ lordguyboy : 過頭了…… 07/11 20:18
→ JohnShao : 巷口五年的比高檔餐廳是有點超過了，而且你還要確定 07/11 20:21
→ JohnShao : 老闆一樣，我家附近有一家開了快30年的烤鴨，已經 07/11 20:21
→ JohnShao : 轉手五六次了，味道變了好幾次，但他還是開在那 07/11 20:21
推 sunlinsg : 其實有個點是北京烤鴨的鴨種有變化，口味當然不一 07/11 21:16
→ sunlinsg : 樣 07/11 21:16
推 brian7045 : 我是說比起來不會差到哪裡，為什麼你們會誤會成比餐 07/11 22:17
→ brian7045 : 廳好很多 07/11 22:17
推 brian7045 : 當然如果要說高檔餐廳，那確實不可能比得上就是， 07/11 22:20
推 KKyosuke : 西湖醋魚這東西連中國人都不吃啊 只剩名號 07/12 10:08
推 biglafu : 原po請把我當烤鴨吃掉 07/12 15:52
推 MaxScherzer : 差不多十年前吃過北京全聚德，覺得很猛確實很好吃 07/13 18:05
推 e8e88 : 我記得幾年前，就有不少大陸人在噴全聚德已經不行 07/15 15:01
→ e8e88 : 了 07/15 15:01