※ 引述《rainnawind (正太學研究者雨颯)》之銘言： : 王剛前陣子在成都新開了一家川菜餐廳 : 最近最大爭議就是一直被嫌貴，連探店影片底下也有人在吵 : 研究了一下，他賣的水煮魚號稱是採用「瘦身魚」 : 也就是魚買來不現賣，而先要在店裡的水缸養「瘦」幾個月 : 據說這種餓養的手法可以讓肉質更緊實且沒有腥味 : 查證一下這種技法最近在中國魚類料理圈內還算小有名氣 : 不賣傳統的肥魚而是經過這種精瘦處理減少油脂，提升美味 : 但很多消費者不買帳，認為實在太貴了 : 他餐廳一份兩人份的水煮鰱魚要價149元人民幣 : 換算台幣將近700塊，以街邊明廚亮灶的小餐廳來說確實非常貴 : 還有很多人壓根不信「瘦身魚」和普通魚吃起來會有什麼區別 : 直言根本是智商稅 : 所以「瘦身魚」到底會不會比較好吃啊？ : 有沒有八卦？ 台灣好的餐廳早就賣瘦身魚機十年了，正統的 河魚就是需要在魚缸養一段時間才能去除土味 ，養瘦一點魚肉也可以更緊實，所以這本來就是 高檔餐廳處理河魚的方式，跟智商稅沒有關連， 當然如果你吃不出什麼是河魚土味那就隨便吃吃 就好也沒差啦。 ----- Sent from JPTT on my Vivo V2124. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-website.tw), 來自: 223.143.227.187 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-website.tw/Gossiping/M.1725931916.A.F36

→ vowpool: 的確 去現撈海鮮餐廳魚缸水都超級清澈 125.227.40.62 09/10 09:33

→ vowpool: 肯定是沒在餵 125.227.40.62 09/10 09:33

推 whitefox: 魚缸活海魚大部份是用毒魚的118.150.192.235 09/10 09:34

推 MeaninglessL: 他有明碼標價愛買不買自己負責啊 223.137.7.122 09/10 09:35

推 roywow: 河魚沒有淨水養一段時間 真的超噁爛 223.137.85.143 09/10 09:38

推 odemagus: 包養分析觀察對方表情。 223.137.85.143 09/10 09:38

→ Newtype: 我記得海鮮餐廳也是有大魚缸放魚蟹蝦啊 61.227.196.97 09/10 09:38

推 Anyotw: 窮人不在乎土味的 101.10.44.199 09/10 09:38

→ Newtype: 還是現在不流行了 61.227.196.97 09/10 09:39

→ dead11: 不喜歡就不要去就好 王剛黑鬼叫什麼118.231.128.128 09/10 09:39

推 benlinskyin: 味道調重一點就吃不出來了XD 42.79.231.142 09/10 09:39

推 yes500: 包養真心對待異性好友。 42.79.231.142 09/10 09:39

推 Anyotw: 味道調重一點就好…他賣的剛好是川菜。不 101.10.44.199 09/10 09:41

→ Anyotw: 懂他用這個技術幹嘛XD 101.10.44.199 09/10 09:41

→ kuosambition: 水煮系列味道這麼重，你也吃不什麼 59.125.52.210 09/10 09:42

→ kuosambition: 土味了吧XD 59.125.52.210 09/10 09:42

推 tonglicomecs: 日本全能住宅改造王有一集屋主是廚 101.12.151.208 09/10 09:47

推 alexantiy: 包養網尋找跨國友誼機會。 101.12.151.208 09/10 09:47

→ tonglicomecs: 師，他會把活魚買回來後放到魚池在 101.12.151.208 09/10 09:47

→ tonglicomecs: 養幾天，他說魚剛被捕魚因為在掙扎 101.12.151.208 09/10 09:47

→ tonglicomecs: 會導致肉質不好，放養幾天放鬆後再 101.12.151.208 09/10 09:48

→ tonglicomecs: 吃會變得很好吃 101.12.151.208 09/10 09:48

→ Vladivostok: 台灣河魚吃超少，有何可比？113.161.173.202 09/10 09:54

推 sowrey: 包養輕鬆認識有趣的朋友。113.161.173.202 09/10 09:54

推 wkw: 大頭鰱 草魚 吳郭魚 42.72.41.124 09/10 09:57

→ sagarain: 台灣一堆人在河釣 市場都有人賣 1.169.59.222 09/10 10:04

推 allen0981: 炸溪哥 好吃 101.10.11.243 09/10 10:12