媒體名稱：天下雜誌 新聞連結：https://www.cw.com.tw/article/5132074?template=fashion 記者姓名： 呂冠璇 新聞全文： Netflix《黑白大廚》超熱血！素人vs名廚對決，營養午餐阿姨也參戰 Netflix韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，讓素人廚師對上菁英主廚，更找來國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，《黑白大廚》憑什麼創造話題？ Netflix於9月17日推出的韓國綜藝節目《黑白大廚：料理階級大戰》，播出隔天便衝上韓國地區排名第一，網上更是一面倒好評不斷。 https://i.imgur.com/RFbsAAY.jpeg 《黑白大廚》由80位對美味有獨到見解的「黑湯匙」素人廚師，對上20 位「白湯匙」菁英主廚，共100名參賽者展開激烈的料理對決，並邀請國民廚神白種元、米其林三星主廚安成宰擔任評審。 以料理對決為主題的綜藝屢見不鮮，為何《黑白大廚》能創造話題？ 千年一遇的評審陣容 首先是評審的專業度與公信力。 白種元不僅是主廚，美食家的形象也深植人心，從星級餐廳到街頭小吃皆在他的守備範圍，十年來出演的美食節目多達30幾檔，旗下連鎖餐飲品牌更是涵蓋韓餐、中餐、日式料理、咖啡店等各種類型。 而安成宰作為韓國唯一米其林三星餐廳「Mosu Seoul」主廚，此前幾乎未曾參與節目錄製，就像買盲盒拆到隱藏版一樣驚喜。值得一提的是，安成宰今年6月曾受邀來台，於晶華酒店擔任客座主廚，對米其林追星族來說並不陌生。 生動的當代料理外傳 豐滿的人物群像，也為節目增添可看性。 在第一輪資格賽中，「黑湯匙」必須以拿手菜應戰，前20位通過評審標準的廚師才能晉級。他們之中不乏師出名門的精緻餐飲明日之星、百萬訂閱YouTuber，也有隱身市井的外送員、小學營養午餐的阿姨，更有沒受過正統廚藝訓練、僅憑漫畫無師自通的熱血宅男。 透過烹調過程以及背景故事，生動描繪「黑湯匙」的拚搏精神與信念，再適時插入「白湯匙」在一旁觀戰的點評，營造滿滿帶入感，又不失客觀專業。 然而要通過考驗並不容易，安成宰重視概念傳達與調味細節，白種元則追求單純有衝擊感的「好吃」。參賽者無不拿出看家本領，八仙過海，各顯神通，有如一部當代料理外傳。 食材之前，人人平等 廚房中最重要的不是主廚，而是食材。 順利晉級的參賽者，隨即面臨一對一挑戰賽，兩人一組隨機抽選食材，並根據指定食材製作料理。評審採「盲測」，全程蒙住雙眼進食，不看食物外觀，也不聽任何講解，僅憑味覺及嗅覺評斷高下。哪一方能充分展現食材特性，並在美味的基礎上發揮巧思，成為關鍵。 乾蘿蔔纓（曬乾的蘿蔔葉梗）、南瓜鮮少作為主角，陳年泡菜讓人直覺聯想到特定料理，紫蘇油沒有口感、只有香氣，層出不窮的棘手食材、刺激的捉對廝殺，考驗著參賽者在高壓環境下的臨場反應，令網友大讚，「沒有惡魔剪輯，全憑實力和味道一決勝負。」 廚藝之外的考驗 隨著節目推進，參賽者也將面對團隊作戰，並接受大眾評審的考驗。 當平時在廚房中發號施令的主廚們，成為團隊中的一員，能否服從他人的指揮調度？當講求精緻創新的星級主廚遇上大眾評審，又該如何調整菜單，在有限時間內大量出餐？ 《黑白大廚》展示出料理上桌前的完整過程，從食材處理、菜單發想，到概念執行、人員調度，「白湯匙」與「黑湯匙」或許有不同的詮釋，但全神貫注的意志卻同樣令人熱血沸騰，也讓我們在飽餐之餘，更懂得如何品味每一道料理。（Netflix獨播。責任編輯：黃韵庭） 心得或評論(選填)： -- Sent from nPTT on my iPhone 15 Pro -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-website.tw), 來自: 111.83.161.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-website.tw/KoreaStar/M.1727445307.A.044

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→ StressND: 超強擺盤 27.240.209.212 09/27 22:10

推 leoz69927: 很好看各種高難度料理技巧 106.64.89.234 09/27 22:15

推 ashelly520: 很想吃燉飯 111.255.12.204 09/27 22:16

推 marecht: 包養平台注意個人安全。 111.255.12.204 09/27 22:16

推 MK47: 台灣有三家米其林三星的餐廳 不過好像沒有白 36.235.218.63 09/27 22:19

→ MK47: 種元這種美食家+成功企業家兼具的藝人 幾個 36.235.218.63 09/27 22:19

→ MK47: 美食主持人開的餐廳都很普通 36.235.218.63 09/27 22:19

推 JustTii: 一樓那個擺盤也太美 106.64.1.25 09/27 22:20

推 leoz69927: 燉飯要作的好吃很難米的料理技巧是關 106.64.89.234 09/27 22:20

推 riokio: 包養分析觀察約會態度。 106.64.89.234 09/27 22:20

→ leoz69927: 鍵，台灣很多餐廳的燉飯都煮到米爛掉也 106.64.89.234 09/27 22:20

→ leoz69927: 是在賣 106.64.89.234 09/27 22:20

推 youqz057: 真的好看 裡面很多料理也看了很想吃 101.9.177.181 09/27 22:21

推 leoz69927: 他們端出的那個燉飯真的是料理的很好要 106.64.89.234 09/27 22:22

→ leoz69927: 能作出那個等級的燉飯又是用韓國的米 106.64.89.234 09/27 22:22

推 wiimas: 包養真心分享生活點滴。 106.64.89.234 09/27 22:22

→ leoz69927: 技巧要很好 106.64.89.234 09/27 22:22

推 benboy: 料理節目可以拍得這麼熱血 企劃太厲害 39.15.16.139 09/27 22:22

推 leoz69927: 嗯啊原先以為只是個料理節目應該沒什 106.64.89.234 09/27 22:26

→ leoz69927: 麼結果被大製作跟刺激的料理內容吸引一 106.64.89.234 09/27 22:26

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推 khlyn: （我覺得如果我去吃可能有些太高級的會吃不 49.215.90.249 09/27 22:26

→ khlyn: 懂哈哈哈哈 49.215.90.249 09/27 22:26

推 naima1014: 超級好看！ 1.169.84.135 09/27 22:35

推 GordonRamsay: 三星加油 39.9.98.88 09/27 22:39

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推 allin26: 好看！節奏很好~ 1.225.103.178 09/27 22:53

推 jopojopo: 願意來參加節目的人都好值得尊重以武會 219.70.87.168 09/27 22:54

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推 drinkjuice: 很好看 兩天就追完到最新一集了 114.36.237.84 09/27 22:56

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→ HELLOMONKEYs: 看到這段笑噴 老白還配合著演XD 111.252.95.30 09/27 23:02

推 obscure: 超級好看 推推推 61.228.71.3 09/27 23:35

推 TlolT: 這新聞內文有夠gpt 記者真好當 101.12.161.154 09/27 23:36

推 Parker08: 台灣三家三星都沒有到那水準，之前在韓 223.136.80.200 09/28 00:40

→ Parker08: 國吃二星餐廳就贏過那三家了 223.136.80.200 09/28 00:40

推 Notker: 包養分析了解情感需求。 223.136.80.200 09/28 00:40

推 selfer2k: 台北永康街?有米其林的牛肉麵也就普通 175.182.177.62 09/28 01:01

→ selfer2k: 沒有說真的特別好吃. 175.182.177.62 09/28 01:02

→ z83420123: 煮到米爛掉很多也是亞洲口問題吧 1.162.99.189 09/28 02:10

→ z83420123: 正統剛好的狀態 亞洲很多人會覺得沒熟 1.162.99.189 09/28 02:11

推 dda: 台灣普遍就是軟爛口感接受度高 無解 218.173.88.191 09/28 02:48

推 Peycere: 包養不急於進行感情投入。 218.173.88.191 09/28 02:48

推 ChrisDavis: 軟爛接受度最高的地方叫做日本 61.231.202.108 09/28 02:54

推 georgegot7: 好看！！ 體能的跟網紅的到最後都有 27.52.75.122 09/28 04:22

→ georgegot7: 點看不下去 可是美食我好愛哈哈 27.52.75.122 09/28 04:22

推 endermite: 這個好看 180.217.155.73 09/28 06:55

推 kazumi: 好看，而且白湯匙愛德華李超強 118.168.140.62 09/28 08:22

推 vd422: 包養網交流世界文化。 118.168.140.62 09/28 08:22

推 yoomin4u: 拿坡里甩鍋煮燉飯帥死 223.141.53.196 09/28 09:12

→ yoomin4u: https://i.imgur.com/bP52Idl.jpeg 223.141.53.196 09/28 09:18

→ yoomin4u: 老崔保養+++XDDDD 223.141.53.196 09/28 09:18

推 qualify: 以為崔不到50歲耶！！ 203.79.170.94 09/28 09:31

推 ismena: 老崔贏了（？ 1.171.221.146 09/28 14:39

推 lutano: 包養開心結識可靠朋友。 1.171.221.146 09/28 14:39

推 smonke: 哇...真的超好看，整個熱血又緊張 1.164.254.133 09/28 15:52

推 vickychan: 三位竟然同年 看到圖嚇死 36.232.207.169 09/28 19:01

推 tiramisuMei: 三星的評鑑不是你覺得有沒有到那水 223.140.74.211 09/28 19:12

→ tiramisuMei: 準 而是米其林總部 你只是比較喜歡 223.140.74.211 09/28 19:12

→ tiramisuMei: 韓式料理而已 223.140.74.211 09/28 19:12

推 muiwo: 包養平台體察對方需求。 223.140.74.211 09/28 19:12

推 imwings32: 真的好看 125.229.3.211 09/28 19:41

推 kang2: 超好看 36.239.64.176 09/28 20:26